◇◇◇◇◇◇◇◇
あなたの料理が変わる
レシピ集
最強の家庭料理
プロジェクト
拡大
クッキングコング
トップ
レシピカテゴリーへ
本格派とろけるビーフシチュー２
（フォンドボーで作る）
やっぱり、一番重要なのが、肉の選別です。スーパーで求めるなら、
バラ肉でしょうか。そして脂身が多少ついているほが美味しく出来ます。
しかし、バラ肉は大きなスジが中に入っている場合があるので
それはいくら煮込んでも固いんです。
プロはそれを取り除く技術がありますが、チョット自信がない方は、
牛のホホ肉をおすすめします。
これならとても柔らかく仕上がりますし、
ただ切って煮込むだけでＯＫですから。
ネットで探したほほ肉を売っているサイトはこちら
牛ほほ肉
どうでしょう、１キロ単位で売っているようですね。
１キロといっても、煮込んでしまうと大体６人前くらいです。
近所の肉屋さんに取寄せてもらっても良いと思います。
本格的を目指す方にはおすすめです。
多すぎても大丈夫。
保管の仕方もあとで説明しておきますね。
画像
こちらが、牛肉。
ほほ肉でも、バラ肉でも
作り方は同じです。
画像
大きな塊のまま煮込んでしまっても良いのですが、
家庭のキッチンでは時間もかかりますし・・・・
と思い、今日は写真くらいの大きさに切っちゃいます。
１切れ１５０ｇくらいです。大体、同じ大きさに切ります。
これから、作り始めますが、
チョット長くなっちゃったので次回に続きます。
続き＞＞・・
トップ
レシピカテゴリーへ
◇◇◇◇◇◇◇◇
友達に教える
お問合せ
◇◇◇◇◇◇◇◇
詳細はPCサイトでも
★www.kwbfoods.com★
