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夏の冷製パスタ　カッペリーニ
(バジルトマトソース)

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冷製カッペリーニです。

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左が普通のパスタ右の細いほうがカッペリー二。
太さが違います。

夏の冷製パスタ　カッペリーニ

『冷製のパスタレシピお願いします。』などとメールを頂きまして、『分かりました！やります！やります！』なんて言って
気が付いたら９月の中旬になってしまい掲載できなかった・・・。

というのは昨年の話。今年は昨年の反省から、梅雨明け前に夏の冷製パスタを掲載して、皆を驚かせてやろうと思いましたが、

こんな事で驚く人は誰もいるわけないだろ！って、こういう時にカギって冷夏だったら・・許しません！・・今は梅雨明け前だからわかりませんが、。。

ということでバジルの香りが爽やかな冷製カッペリーニです。

合わせ調味料のようなモノを作って、後は冷たいパスタと混ぜ合わせるだけです。
ポイントはやっぱりバルサミニコでしょうか。あと、麺の茹で加減。

僕は冷製の場合、麺の袋に茹で時間３分って書いてあったらその通りに茹でてます。
温かいパスタの場合、茹で上げた後も少しずつ麺に火が入っていきますが、
冷製の場合、氷水で冷やした時点で麺がキュッと締まりますから、お忘れなく。

蕎麦、うどん、中華麺などと同じですね。

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材料はこんな感じ　（約３人前）

バジルトマトソース・・・・・・・・ 　　10個

ツナ（油を切る）・・・・・１６０ｇ（８０ｇ缶を２個）

ケッパー（みじん切り）・・・２０ｇ

玉ねぎ（みじん切りで水でさらし水分を切ったモノ）・・６０ｇ

バルサミコビネガー・・・・・・・・・２０ｃｃ

オリーブオイル・・・・・・・・・３０ｃｃ

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