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ナスのトマト煮込み

（トマトソース）　
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ラタトゥイユってあるじゃないですか。
野菜のトマト煮込みですよ。冷たく冷やしても、
温めても美味しいあの料理です。　

お店で食べると、ジャンボピーマンの赤とか黄色とか
色合い良く入ってますよね、
ご家庭で作る場合チョットきびしくないですか？
大きいピーマン買ってきたりするの、
都会に住んでる方はまだ手に入れやすいかもしれませんけど、
それでもねー・・・・

確かにピーマン入ってたほうが美味しいですよ、 もちろん！
　今日はナスだけで作っちゃいます。

ナスならどこだって手に入るじゃないですか、
いつも使っているから、扱いやすいし、
冷たい揚げナスとか焼きナスも日本人は大好きだし。

ラタトゥイユを作る時もナスを多めにするといいんですよね
美味しくなる。　ただ、気を付けたいのは、
ナスを揚げてから少し煮込むんですけど、

揚げすぎない事と煮込み過ぎないこと、
グチャグチャになっちゃいますから、
それだけ注意すれば美味しいのが出来ますよ。
これを得意料理にしちゃえば『勝負料理』の時、
いい武器になるかも！


ナスのトマト煮込み

（５〜６人前）

ナス（一口大に切る）・・・・・・・・・・・・・８本（２袋）
玉ねぎ（薄くスライス）・・・・・・・・・・・・半分
ニンニク（みじん切り）・・・・・・・・・・・・２粒
トマトソース・・・・・・・・１５０ｃｃ（キューブソースで１０〜１２個）
ドライの香草（あれば好みのもの少々）
オリーブオイル・・・・・・・・少々
塩・コショウ・・・・・・・・・少々

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