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ナスのトマト煮込み②
（トマトソース）
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ナスの皮を剥きます。
写真のように少し黒い部分を残します。
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ナスを切ります。
一口大くらいですね。
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ナスを揚げます。
１８０度～２００度くらいでしょう。
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オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒めます。
焦がさないようにゆっくり炒めます。
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ニンニクがきつね色になったら
スライスした玉ねぎを入れよく炒めます。
よくですよ、甘味が出て美味しくなりますから
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キューブのトマトソースを入れます。
この場合、ナスを煮込みすぎないために
ソースを別の器で溶かしてから入れます。
（フレッシュトマトソースはこちら）
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先に揚げたナス入れて、少し煮込みます。
煮込み過ぎないように。
ここで塩・コショウで味付け。
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出来上がりです。
すぐ食べるより明日のほうが美味しいかも、
冷たくても美味しいですよ。
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