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ポルチーニ茸のパスタ②
（ポルチーニのパスタソース）
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先に、 ポルチーニのパスタソース を溶かしておきます。
水を少々入れてゆっくり弱火で溶かします。
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ソースを溶かしています。
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生クリームを入れます。
クリーム系が好みの方は多めに入れても良いと思います。
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生クリームを入れてソースが温まったら
バターを入れてゆっくり弱火で混ぜながら溶かします。
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ソースが出来上がった状態です。
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パスタを食べるまでの時間を計算して１～２分位早めに茹で上げます。
茹であがった、熱々のパスタと、熱々のソースを混ぜあわせます。
ソースを作っている時に、麺を茹でるお湯を沸かしておきます。
麺を茹でる前にソースを作ります。
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完成しました。 最後のパスタ麺と混ぜ合わせるときに
少しクリームを加えたり、パスタを茹でたお湯を少し入れて
好みのパスタに調節して下さい。塩・コショウもお願いします。
参考資料
ポルチーニのパスタソース
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