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ステーキの付け合せお気に入りバージョン②
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ジャガイモを揚げます。乱切りで揚げますので
少し低めの温度１７０度位から、ゆっくり火を入れます。
温度が高すぎるとジャガイモのまわりはコンガリしても
中が生ってことがありますから。
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こんなかんじに揚がったら、
塩だけしておきます。下味です。
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一方で玉ねぎとシメジを炒めます。
これは強火で炒めます。
ここでも下味を軽くつけておきます。
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玉ねぎとシメジが炒まったら、揚がっている
ジャガイモと合わせます。
バターとニンニクのみじん切りを入れて良く
材料と絡めてください。そして塩、コショウで味を調えます。
ここまで作っておいて盛り付ける前に温めてくださいね。
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パセリのみじん切りをふりかけて、出来上がり。
んーー・・・付け合せにしては、モッタイナイか・・・？？
参考資料
ステーキの焼き方はこちらです。
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