卵白・・・・・・・小匙1杯
紛糖･・・・・・・適量

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小さな器に卵白を小匙1杯入れます。　
この写真は、小さなボールを使っていますが
、お茶碗などでも良いと思います。

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紛糖を茶漉しで振るいながら
卵白の上へ振るっていきます。

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少し振るっては混ぜ、少し振るっては混ぜという作業を続けます。

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紛糖を入れていくと、徐々に固さが出てきます。
歯磨き粉やチューブの絵の具があるじゃないですか、
絞りだした時カタチが残ってますよね、あのくらいの固さです。

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このくらいの固さです。
この固さがとても重要なんです。
言葉で表現すると
『デロォ〜〜ンン』
ってかんじです。
わからないかな？？
これ、『グラスロワイヤル』って言うものなんです。
（前編）で紹介したコルヌのなかへ入れます。

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グラスロワイヤルを入れた入り口を巻いて閉じます

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文字を書く絞り口をハサミで切ります。
浅く切ってください。文字は細いほうがいいです。
太くするのはまた少し切ればできますが、
太すぎたら細くすることはできませんからぁ〜

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いよいよ、書きます。
失敗しても大丈夫です。
グラスロワイヤルはすぐ乾いてパリパリ簡単にとれます。
安いし。写真はチョコレートのプレートに文字を書いてます。

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チョコレートのプレートは幅や高さがきめられていて、
その中に収めるのは、結構練習が必要です。
はじめのうちはこちらのように、
大きめのお皿に書くことをおすすめします。
失敗しても洗っちゃえば、すぐやり直しも出来ますしね。
ウマクいかなくても何度かやればコツがわかると思います。
自慢の手作りお菓子がある方は、これでそのお菓子が出世する？？

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完成です。
このお皿に、ケーキを盛り付けます。
写真のように日頃いえない事も書けますよ、
ホントの事ならシャレになりませんけどね。
ご主人、あせってお菓子喉に詰まらせちゃって
ホントに帰ってこなくなっちゃったらヤバイですから（笑）
まぁ、ケーキも手作りがいいけど・・・・んんーーん・・・、
次は、簡単ケーキでも紹介しましょうか・・・・？？

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