爽やかな香りと、独特な風味の『バジリコ』という香草が好きな方は多いと思います。
トマトとバジリコの相性は、『カレーと福神漬』、『鰻と山椒』、『ランチ後のオヤジと楊枝』 と並ぶ相性の良さです。
パスタソースとしてご紹介していますが、このソースは、魚料理、肉料理もOK!
肉料理なら鶏肉料理などには抜群ですよ。トマトはフレッシュ(生)を使って丁寧に処理してますし、
バジリコも、築地市場で仕入れた摘みたての葉を香りを残すために、即、瞬間冷凍してますのでとても良い風味です。
レシピ集ではパスタ料理としてもご紹介しますが、もうひとついいのがあるんですよ。
それは、白身魚を使った『ホイル包み焼き』。どうですか・・・? 想像してみてください・・・・。
ホイルを開けると 『ふわーあー』っと バジリコとトマトの香りが・・・!
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フレッシュトマトとバジルソースを使った料理
フレッシュトマトとバジルのパスタ
夏の冷製パスタ カッペリーニ
パスタレシピ一覧