感動的フレッシュ有機トマトのパスタ
以前、僕がまだ２０代の『ぺーぺー』の頃に非常にお世話になった、
当時働いていたレストランのマネージャーだった方がいて、
今でもたまに、僕の店に元気な顔を見せてくれている。
ホノルルマラソンにも毎年参加しているという女性アスリートだ。
昔、共に過ごした仲間というのは、
一緒に働いている時はトラブルがあったり、いろいろあるけれど、
何年か経つと懐かしい、いい思い出ばかりになってしまうから、
不思議なもんですよね。
そういう友人がずいぶん増えましたよ。
その元マネジャーの方が今朝、
『おっはよおー！』と言って採れたての有機トマトを
わざわざ持ってきてくれたんですよ。
生で食べたらすごい美味しいんです。
そういういいトマトってウブ毛が生えてるんですよね、
うっすらと。 これで何作ろうか？？？・・・・・
やっぱり、火を入れないで、このままの美味しさを・・・・
と思いついたのがスパゲティー！！
もうイタッてシンプルに。
それで十分に美味しいんじゃないかと思って作ったら、
ブッタまげる美味しさ！
この暑い夏にサッパリ美味しい『感動的フレッシュ有機トマトのパスタ』
を作ってしまった！ 作り方も簡単なので（まかない編）で
ご紹介です。今回は温かいパスタにしたんですけど
これきっと冷製パスタでも美味しいと思いますよ。
この夏にいいトマトが手に入ったら是非やってみてください。
感動的フレッシュ有機トマトのパスタ
材料はこんなかんじにしました。
約３人前
パスタ乾麺・・・・・・・・・・３００ｇ
（生パスタの場合は約４パック）
玉ねぎ（スライス）・・・・・半分
ピーマン（スライス）・・・・・３個
美味しいトマト（ザク切）・・・・５個
鶏肉（サイコロ大）・・・・・・１５０ｇ
ニンニク（みじん切り）・・・・３粒
バジル（みじん切り）・・・・お好みで
鷹のツメ・・・・・・・・・・お好みで
フライパンにオリーブオイルを入れ、
ニンニクと鷹のツメを焦がさないように
炒めます。
炒まったら、鶏肉、玉ねぎとピーマンを入れます。
さっぱりパスタなので短時間の強火で
野菜をシャキッとさせました。
野菜を炒めるのと同時進行で
パスタを好みの硬さに茹でます。
シャキッと炒めた野菜、茹でたパスタ、
ザク切のトマト、みじん切りのバジリコ
を合わせ、塩、コショウで味を調えます。
こんなかんじになりました。
キリッと、よく冷えた白ワインと一緒に
さわやかな真夏のランチって気分でした。
