やんなっちゃうくらい届くわけです。栽培してあるのと違って、
皆天然物だから、土とか枯葉とかが沢山混ざっていて、
それを一つ一つキレイにして、冷凍したり、乾燥させたりするんです。



天然物だから、やはり秋しか採れないので仕方がないですよね。
その時期のレストランの厨房はこのポルチーニの香りが物凄いんです。
量も大量だからでしょうけど、自然のパワーに圧倒されますよ。



日本のきのこだって、天然物はやっぱり同じだと思いますけど、
栽培物が中心ですから・・・・んーーんーー　仕方がないんでしょうか？？
まぁ、その天然のポルチーニ茸のパスタを作ってみます。





上等なパスタを食べる時は、いつもこの平たいパスタ、
フィットチーネを使っています。




レシピはこんなかんじです。（３～４人前）



パスタ（フィットチーネ乾麺）・・・・・３００ｇ