| 各冷製ポタージュ共通の作り方 （レストランの本格スープをキューブ状に冷凍してお届けいたします。） |
商品詳細 （クリックすると商品の詳細が見れます。）
ビシソワーズ（冷製ポテトスープ） 冷製トマトのポタージュ 冷製ほうれん草のポタージュ 冷製カボチャのポタージュ |
＊ 各ポタージュの『素』となる『ブイヨン』はKWBフーズの『ビーフ・チキンブイヨン』で作られております。
＊ 『スープシリーズ』はキューブ約４〜５個でスープカップ１杯分です。
＊ 賞味期限は冷凍保存で３ヶ月となっております。
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冷製フレンチスープシリーズ （冷製スープシリーズは１袋５００ｇです。１袋に約２０個のキューブが入っています。）
フレンチスープシリーズは約２ｃｍ角のキューブ状に冷凍されています。 |
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| ジャガイモの冷製ポタージュ （ビシソワーズ） |
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ご存知！ビシソワーズスープです。
夏の冷製のスープの代表的な料理です。
なぜいつまでもこのビシソワーズは人気があるのか？
良く考えてみました。
ビシソワーズは、『トローッ』とした冷たい料理だからです。
『そんなの知ってるわよ』と言う声が聞こえてきそうですが、
ビールとかジュースはサラサラとした液体なので、一気に胃袋まで
落ちてしまいます。しかしビシソワーズはその濃度で
食道をゆっくりと落ちていき、熱くなった体を喉もとから
食道そして胃をゆっくりと冷やしてくれます。
猛暑の中での快感に、いつまでも人々が酔いしれているのでしょう！
ジャガイモの栄養価
カロチンやビタミンC、食物繊維が多く含まれ、
ヘルシーであることが、昔から言い伝えられ
付け合せの定番であったり、スープの食材として
今日まで用いられてきました。
でんぷん質に守られて加熱してもビタミンの損失が少ない。
効率よく摂取できるのが特徴です。
冷たいスープの作り方詳細
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| 冷製トマトのポタージュ |
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トマトのスープというと、『ガスパッチョ』のような、トマトジュースっぽい物が
思い浮かびますが、こちらはクリーミーなポタージュとして仕上ました。
『キリッ』と冷やした冷製スープは、独特な酸味とクリーミーな味わいが、
食欲をかきたてます。
トマトの栄養価
ビタミンA、C、B群や、 ビタミン類が豊富に含まれています。
グルタミン酸が豊富で、赤色はリコピン色素です。
成人病予防という効能も見逃せませんね。
『ヨーロッパ人はトマト人』 彼らは、トマトを食べて成長してます。
スペイン・バレンシアの『トマト祭り』はあまりに有名。
冷たいスープの作り方詳細
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| 冷製ほうれん草のポタージュ |
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ほうれん草をポタージュを冷製スープにしてみました。
ほうれん草で有名なのが、『ポパイ』ですが、最近は見かけなくなりました。
『ポパイ』世代の僕は、子供の頃すすんでほうれん草を食べてましたが、
皆さんは、今でも食べてますか？
こちらのスープは、ほうれん草が中心ですがジャガイモも加え、
一層、コクとまろやかさをプラスしました。
ほうれん草の栄養価
カロチン、ビタミンB1、B6、C、鉄、葉酸、マグネシウム、亜鉛、銅、
タンパク質など、非常に栄養価が高く、鉄分が多いので貧血気味の子供達
には是非多く摂取してもらいたいですよね
『青菜のキング』と言っても良いでしょう。
風邪予防、疲労回復、ガン予防などの効能もあります。
冷たいスープの作り方詳細
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特定商取引表示(返品など) |
| 冷製カボチャのポタージュ |
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ご存知の冷製パンプキンスープです。
皮を剥くのも大変ですし、重いのを持って帰ってくるのも大変なカボチャ。
こちらは、大人にも子供にも喜ばれる人気のポタージュです。
この４種類の中で一番人気かもしれません？
ほんのり甘いスープ。良く炒めるとこのような甘味が出てくるんです。
その甘味も、自然の甘味ですから安心ですよね。
カボチャの栄養価
ビタミンA、ビタミンB群、C、E、カリウムを含みます。
カボチャを真っ二つに切って種を取り除く時にわかるんですけど、
非常に繊維質なんです。食物繊維ですね。
こちらも注目の効能は、『視力低下防止』とは、スバラシイ！
冷たいスープの作り方詳細
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| 冷たいスープの作り方詳細 |
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こちらはトマトのポタージュです。
すべてのポタージュは、画像のような
２ｃｍ角のキューブ状に冷凍されています。
その他のポタージュも扱い方は一緒です。 |
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ポタージュは、特殊加工の柔かいプラスチック容器に
入っておりますので、長期保存も安心です。
容器の底の部分を押し出すと
簡単にひとつずつ取り出せます。
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まず、冷製のポタージュはスゴク冷えていたほうが良いので、
食べる前日か、半日前に作っておくことがポイントです。
お鍋にキューブ状のポタージュと牛乳をいれて弱火にかけます。
あらかじめ先に冷凍状態のポタージュを溶かしておくと良いと思います。
画像は５個のキューブが入っています。 カップ約１杯分。
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ポタージュは濃度がありますので強火で温めたり、まったく混ぜない
で沸かしてしまうと鍋底に焦げ付いてしまいます。
弱火で混ぜながらゆっくり沸かすのがポイントです。
電子レンジでも大丈夫ですが、お鍋でしっかりと沸騰させて
仕上げる方が良いと思います。。
牛乳を入れすぎるとサラサラのスープになってしまいますので、
様子を見ながら足して下さい。
冷えてから牛乳で調節しますので、
ここでは牛乳を入れすぎないで下さい。 |
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スープが沸騰したらボールに移し氷をあてて冷やします。
キンキンに冷えていたほうが美味しいので冷えたら
冷蔵庫で十分に冷やします。 食べる前日にここまで作ります。 |
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よーーく冷えると濃度が出てきますから、食べる前にチェックします。
濃いようでしたら、牛乳を加えます。 |
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好みの濃度に牛乳で調節し、塩味を調え出来上がりです。
塩味は薄くついております。
左の画像はスープカップ１杯分でキューブ約５個
冷たいスープの作り方詳細 |
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キューブがひとつずつ取り出せるスタイルです。
この容器に入ったポタージュが
使いやすいジップパックにパッケージされております。
しっかりジップチャックを閉めてお使い下さい。 |
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| フレンチスープシリーズは、自社製のビーフ・チキンブイヨンをベースに製造しております。 |
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＊温かいポタージュとは濃度が違います。こちらの商品は冷製のスープ用に仕上げています。 |
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